關(guān)于印發(fā)《食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位廢棄食用油脂管理的規(guī)定》的通知
衛(wèi)法監(jiān)發(fā)[2002]99號(hào)
各省、自治區(qū)、直轄市衛(wèi)生廳局、工商局、環(huán)保廳局、建設(shè)廳（委）：
為加強(qiáng)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)廢棄食用油脂的監(jiān)督管理，防止食品和環(huán)境的污染，保障人體健康，保護(hù)和改善環(huán)境，進(jìn)一步規(guī)范食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位廢棄食用油脂的收集、處理、貯存、加工等活動(dòng)，根據(jù)《食品衛(wèi)生法》等有關(guān)法律法規(guī)，衛(wèi)生部、工商總局、環(huán)�？偩趾徒ㄔO(shè)部聯(lián)合制定了《食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位廢棄食用油脂管理的規(guī)定》（以下簡(jiǎn)稱(chēng)《規(guī)定》），現(xiàn)印發(fā)給你們，請(qǐng)遵照?qǐng)?zhí)行。為做好《規(guī)定》的貫徹落實(shí)工作，請(qǐng)各地做好如下工作：
一、加強(qiáng)協(xié)調(diào)和配合，落實(shí)責(zé)任制。衛(wèi)生、工商行政管理、環(huán)保和建設(shè)部門(mén)要按照《規(guī)定》的要求，根據(jù)當(dāng)?shù)鼐唧w情況，采取切實(shí)有效的措施，加強(qiáng)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位廢棄食用油脂的監(jiān)督管理。在工作中，各部門(mén)要加強(qiáng)協(xié)調(diào)和配合，制定工作制度，及時(shí)溝通有關(guān)信息，必要時(shí)開(kāi)展聯(lián)合行動(dòng)，加大監(jiān)督查處力度。同時(shí)，各部門(mén)要各負(fù)其責(zé)，落實(shí)管理責(zé)任，做到誰(shuí)發(fā)證、誰(shuí)監(jiān)管、誰(shuí)負(fù)責(zé)，實(shí)行嚴(yán)格的責(zé)任追究制。
二、加強(qiáng)宣傳貫徹工作，促進(jìn)行業(yè)自律。要主動(dòng)加強(qiáng)與新聞單位的協(xié)調(diào)與配合，大力開(kāi)展《規(guī)定》的宣傳貫徹工作，提高社會(huì)和各部門(mén)對(duì)加強(qiáng)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位廢棄食用油脂監(jiān)督管理工作的支持和配合，創(chuàng)造良好的市場(chǎng)秩序。各地區(qū)、各部門(mén)要將監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，及時(shí)向所轄區(qū)內(nèi)的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位發(fā)出警示，通報(bào)有關(guān)情況，督促有關(guān)單位進(jìn)行自查自糾，完善內(nèi)部管理，加強(qiáng)自律，把維護(hù)單位自身利益與維護(hù)行業(yè)利益統(tǒng)一起來(lái)，切實(shí)履行保證食品衛(wèi)生的義務(wù)。
三、開(kāi)展專(zhuān)項(xiàng)監(jiān)督檢查工作。各地要在4月20日～5月20日開(kāi)展一次食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位廢棄食用油脂的專(zhuān)項(xiàng)監(jiān)督檢查活動(dòng)，按照《規(guī)定》的要求，完善對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位的廢棄食用油脂的管理要求，并加大監(jiān)管力度，特別要重點(diǎn)加強(qiáng)對(duì)中小型食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位的監(jiān)督檢查，防止廢棄食用油脂進(jìn)入食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)，禁止將未經(jīng)處理的廢棄油脂排入自然環(huán)境中，防治污染環(huán)境，保護(hù)人民健康。
各地在監(jiān)督管理中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，請(qǐng)及時(shí)函報(bào)。
附件：食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位廢棄食用油脂管理的規(guī)定
中華人民共和國(guó)衛(wèi)生部
中華人民共和國(guó)國(guó)家工商行政管理總局
國(guó)家環(huán)境保護(hù)總局
中華人民共和國(guó)建設(shè)部
二○○二年四月十五日
附件：
食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位廢棄食用油脂管理的規(guī)定
�。ㄐl(wèi)生部、工商總局、環(huán)�？偩帧⒔ㄔO(shè)部2002年4月15日發(fā)布）
第一條為加強(qiáng)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位廢棄食用油脂的管理，防止食品和環(huán)境的污染，保障人體健康，保護(hù)和改善環(huán)境，根據(jù)《食品衛(wèi)生法》、《城市市容和環(huán)境衛(wèi)生管理?xiàng)l例》等有關(guān)法律法規(guī)，制定本規(guī)定。
第二條本規(guī)定所稱(chēng)廢棄食用油脂（以下簡(jiǎn)稱(chēng)廢棄油脂），是指食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中產(chǎn)生的不能再食用的動(dòng)植物油脂，包括油脂使用后產(chǎn)生的不可再食用的油脂，餐飲業(yè)廢棄油脂，以及含油脂廢水經(jīng)油水分離器或者隔油池分離后產(chǎn)生的不可再食用的油脂。
第三條凡產(chǎn)生廢棄油脂以及從事廢棄油脂收集、購(gòu)買(mǎi)、處理、貯存、加工、銷(xiāo)售等活動(dòng)的都必須遵守本規(guī)定。
第四條食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位在生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)中產(chǎn)生的廢棄油脂，應(yīng)當(dāng)及時(shí)收集并使用專(zhuān)門(mén)標(biāo)有“廢棄油脂專(zhuān)用”字樣的密閉容器盛放，安排專(zhuān)人負(fù)責(zé)管理；排放含油脂廢水的，應(yīng)當(dāng)按照規(guī)定的方式使用標(biāo)有“廢棄油脂專(zhuān)用”字樣油水分離器或者隔油池等設(shè)施。
第五條食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位收集和排放的廢棄油脂，應(yīng)當(dāng)按月統(tǒng)計(jì)廢棄油脂的種類(lèi)、數(shù)量和去向以及防止污染的設(shè)施、類(lèi)型。
第六條食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位的廢棄油脂，除直接作為廢棄物排放外，只能銷(xiāo)售給廢棄油脂加工單位和從事廢棄物收購(gòu)的單位。從事廢棄物收購(gòu)的單位只能將收購(gòu)的廢棄油脂銷(xiāo)售給廢棄油脂加工單位，不得銷(xiāo)售給其他單位和個(gè)人。
第七條從事收集、加工廢棄油脂活動(dòng)的，應(yīng)當(dāng)對(duì)廢棄油脂的收集、購(gòu)銷(xiāo)情況建立臺(tái)帳制度，記錄每批油脂收集、銷(xiāo)售的時(shí)間、數(shù)量、單位、聯(lián)系人姓名、電話、地址，并長(zhǎng)期保存。
從事加工廢棄油脂活動(dòng)的單位，不得將廢棄油脂加工以后再作為食用油脂使用或者銷(xiāo)售。不得將未經(jīng)處理的油脂排入環(huán)境。
轉(zhuǎn)運(yùn)廢棄油脂的集散點(diǎn)、儲(chǔ)存場(chǎng)地及其設(shè)施，必須符合市容環(huán)境衛(wèi)生以及環(huán)境保護(hù)的要求。
第八條衛(wèi)生部門(mén)會(huì)同工商行政管理、環(huán)保、建設(shè)等有關(guān)部門(mén)對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位廢棄油脂收集、處理、貯存、加工進(jìn)行監(jiān)督檢查。
衛(wèi)生部門(mén)負(fù)責(zé)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位廢棄油脂的收集等管理，依法查處食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位違反食品衛(wèi)生管理規(guī)定的行為。
工商行政管理部門(mén)負(fù)責(zé)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位廢棄油脂回收、加工單位的登記注冊(cè)，并進(jìn)行經(jīng)常性監(jiān)督檢查，依法查處無(wú)照回收、加工食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位廢棄油脂的行為。
環(huán)保部門(mén)負(fù)責(zé)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位廢棄油脂的污染防治的監(jiān)督管理，依法查處排放廢棄油脂或含過(guò)量油脂廢水的行為。
建設(shè)部門(mén)根據(jù)《城市市容和環(huán)境衛(wèi)生管理?xiàng)l例》等規(guī)定，加強(qiáng)對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位廢棄油脂運(yùn)輸、貯存的監(jiān)督管理，防止對(duì)城市市容環(huán)境的污染；禁止有毒、有害的廢棄油脂進(jìn)入城市生活廢棄物處理系統(tǒng)。
第九條以加工食品為目的購(gòu)買(mǎi)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位廢棄油脂的，用廢棄油脂加工、銷(xiāo)售食品的，由縣級(jí)以上衛(wèi)生行政部門(mén)按照《食品衛(wèi)生法》的有關(guān)規(guī)定予以處罰；損害消費(fèi)者權(quán)益的，由縣級(jí)以上工商行政管理部門(mén)依據(jù)《消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》有關(guān)規(guī)定予以處罰。
衛(wèi)法監(jiān)發(fā)[2002]99號(hào)
各省、自治區(qū)、直轄市衛(wèi)生廳局、工商局、環(huán)保廳局、建設(shè)廳（委）：
為加強(qiáng)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)廢棄食用油脂的監(jiān)督管理，防止食品和環(huán)境的污染，保障人體健康，保護(hù)和改善環(huán)境，進(jìn)一步規(guī)范食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位廢棄食用油脂的收集、處理、貯存、加工等活動(dòng)，根據(jù)《食品衛(wèi)生法》等有關(guān)法律法規(guī)，衛(wèi)生部、工商總局、環(huán)�？偩趾徒ㄔO(shè)部聯(lián)合制定了《食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位廢棄食用油脂管理的規(guī)定》（以下簡(jiǎn)稱(chēng)《規(guī)定》），現(xiàn)印發(fā)給你們，請(qǐng)遵照?qǐng)?zhí)行。為做好《規(guī)定》的貫徹落實(shí)工作，請(qǐng)各地做好如下工作：
一、加強(qiáng)協(xié)調(diào)和配合，落實(shí)責(zé)任制。衛(wèi)生、工商行政管理、環(huán)保和建設(shè)部門(mén)要按照《規(guī)定》的要求，根據(jù)當(dāng)?shù)鼐唧w情況，采取切實(shí)有效的措施，加強(qiáng)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位廢棄食用油脂的監(jiān)督管理。在工作中，各部門(mén)要加強(qiáng)協(xié)調(diào)和配合，制定工作制度，及時(shí)溝通有關(guān)信息，必要時(shí)開(kāi)展聯(lián)合行動(dòng)，加大監(jiān)督查處力度。同時(shí)，各部門(mén)要各負(fù)其責(zé)，落實(shí)管理責(zé)任，做到誰(shuí)發(fā)證、誰(shuí)監(jiān)管、誰(shuí)負(fù)責(zé)，實(shí)行嚴(yán)格的責(zé)任追究制。
二、加強(qiáng)宣傳貫徹工作，促進(jìn)行業(yè)自律。要主動(dòng)加強(qiáng)與新聞單位的協(xié)調(diào)與配合，大力開(kāi)展《規(guī)定》的宣傳貫徹工作，提高社會(huì)和各部門(mén)對(duì)加強(qiáng)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位廢棄食用油脂監(jiān)督管理工作的支持和配合，創(chuàng)造良好的市場(chǎng)秩序。各地區(qū)、各部門(mén)要將監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，及時(shí)向所轄區(qū)內(nèi)的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位發(fā)出警示，通報(bào)有關(guān)情況，督促有關(guān)單位進(jìn)行自查自糾，完善內(nèi)部管理，加強(qiáng)自律，把維護(hù)單位自身利益與維護(hù)行業(yè)利益統(tǒng)一起來(lái)，切實(shí)履行保證食品衛(wèi)生的義務(wù)。
三、開(kāi)展專(zhuān)項(xiàng)監(jiān)督檢查工作。各地要在4月20日～5月20日開(kāi)展一次食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位廢棄食用油脂的專(zhuān)項(xiàng)監(jiān)督檢查活動(dòng)，按照《規(guī)定》的要求，完善對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位的廢棄食用油脂的管理要求，并加大監(jiān)管力度，特別要重點(diǎn)加強(qiáng)對(duì)中小型食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位的監(jiān)督檢查，防止廢棄食用油脂進(jìn)入食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)，禁止將未經(jīng)處理的廢棄油脂排入自然環(huán)境中，防治污染環(huán)境，保護(hù)人民健康。
各地在監(jiān)督管理中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，請(qǐng)及時(shí)函報(bào)。
附件：食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位廢棄食用油脂管理的規(guī)定
中華人民共和國(guó)衛(wèi)生部
中華人民共和國(guó)國(guó)家工商行政管理總局
國(guó)家環(huán)境保護(hù)總局
中華人民共和國(guó)建設(shè)部
二○○二年四月十五日
附件：
食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位廢棄食用油脂管理的規(guī)定
�。ㄐl(wèi)生部、工商總局、環(huán)�？偩帧⒔ㄔO(shè)部2002年4月15日發(fā)布）
第一條為加強(qiáng)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位廢棄食用油脂的管理，防止食品和環(huán)境的污染，保障人體健康，保護(hù)和改善環(huán)境，根據(jù)《食品衛(wèi)生法》、《城市市容和環(huán)境衛(wèi)生管理?xiàng)l例》等有關(guān)法律法規(guī)，制定本規(guī)定。
第二條本規(guī)定所稱(chēng)廢棄食用油脂（以下簡(jiǎn)稱(chēng)廢棄油脂），是指食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中產(chǎn)生的不能再食用的動(dòng)植物油脂，包括油脂使用后產(chǎn)生的不可再食用的油脂，餐飲業(yè)廢棄油脂，以及含油脂廢水經(jīng)油水分離器或者隔油池分離后產(chǎn)生的不可再食用的油脂。
第三條凡產(chǎn)生廢棄油脂以及從事廢棄油脂收集、購(gòu)買(mǎi)、處理、貯存、加工、銷(xiāo)售等活動(dòng)的都必須遵守本規(guī)定。
第四條食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位在生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)中產(chǎn)生的廢棄油脂，應(yīng)當(dāng)及時(shí)收集并使用專(zhuān)門(mén)標(biāo)有“廢棄油脂專(zhuān)用”字樣的密閉容器盛放，安排專(zhuān)人負(fù)責(zé)管理；排放含油脂廢水的，應(yīng)當(dāng)按照規(guī)定的方式使用標(biāo)有“廢棄油脂專(zhuān)用”字樣油水分離器或者隔油池等設(shè)施。
第五條食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位收集和排放的廢棄油脂，應(yīng)當(dāng)按月統(tǒng)計(jì)廢棄油脂的種類(lèi)、數(shù)量和去向以及防止污染的設(shè)施、類(lèi)型。
第六條食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位的廢棄油脂，除直接作為廢棄物排放外，只能銷(xiāo)售給廢棄油脂加工單位和從事廢棄物收購(gòu)的單位。從事廢棄物收購(gòu)的單位只能將收購(gòu)的廢棄油脂銷(xiāo)售給廢棄油脂加工單位，不得銷(xiāo)售給其他單位和個(gè)人。
第七條從事收集、加工廢棄油脂活動(dòng)的，應(yīng)當(dāng)對(duì)廢棄油脂的收集、購(gòu)銷(xiāo)情況建立臺(tái)帳制度，記錄每批油脂收集、銷(xiāo)售的時(shí)間、數(shù)量、單位、聯(lián)系人姓名、電話、地址，并長(zhǎng)期保存。
從事加工廢棄油脂活動(dòng)的單位，不得將廢棄油脂加工以后再作為食用油脂使用或者銷(xiāo)售。不得將未經(jīng)處理的油脂排入環(huán)境。
轉(zhuǎn)運(yùn)廢棄油脂的集散點(diǎn)、儲(chǔ)存場(chǎng)地及其設(shè)施，必須符合市容環(huán)境衛(wèi)生以及環(huán)境保護(hù)的要求。
第八條衛(wèi)生部門(mén)會(huì)同工商行政管理、環(huán)保、建設(shè)等有關(guān)部門(mén)對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位廢棄油脂收集、處理、貯存、加工進(jìn)行監(jiān)督檢查。
衛(wèi)生部門(mén)負(fù)責(zé)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位廢棄油脂的收集等管理，依法查處食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位違反食品衛(wèi)生管理規(guī)定的行為。
工商行政管理部門(mén)負(fù)責(zé)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位廢棄油脂回收、加工單位的登記注冊(cè)，并進(jìn)行經(jīng)常性監(jiān)督檢查，依法查處無(wú)照回收、加工食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位廢棄油脂的行為。
環(huán)保部門(mén)負(fù)責(zé)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位廢棄油脂的污染防治的監(jiān)督管理，依法查處排放廢棄油脂或含過(guò)量油脂廢水的行為。
建設(shè)部門(mén)根據(jù)《城市市容和環(huán)境衛(wèi)生管理?xiàng)l例》等規(guī)定，加強(qiáng)對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位廢棄油脂運(yùn)輸、貯存的監(jiān)督管理，防止對(duì)城市市容環(huán)境的污染；禁止有毒、有害的廢棄油脂進(jìn)入城市生活廢棄物處理系統(tǒng)。
第九條以加工食品為目的購(gòu)買(mǎi)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位廢棄油脂的，用廢棄油脂加工、銷(xiāo)售食品的，由縣級(jí)以上衛(wèi)生行政部門(mén)按照《食品衛(wèi)生法》的有關(guān)規(guī)定予以處罰；損害消費(fèi)者權(quán)益的，由縣級(jí)以上工商行政管理部門(mén)依據(jù)《消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》有關(guān)規(guī)定予以處罰。
